Braceria
La carne che scegliamo proviene da canali di allevamento di primo livello nazionale e continentale, questo garantisce sia il sapore che la consistenza che meritano i tagli più pregiati.
La marmorizzazione delle nostre carni, ovvero la presenza di una fitta rete di venature di grasso, le dona una tenerezza unica e un gusto inimitabile. Anche le tecniche di frollatura sono molto raffinate e permettono alle carni di raggiungere una morbidezza ideale.
